Livro sobre gerenciamento de negócios em alimentação conquista selo best-seller e ganha 2ª edição

 Conhecimento proposto na obra pode fazer a diferença entre o sucesso e o fracasso de um empreendimento na área de alimentação

A gestão de negócios em alimentação pode ser um desafio para os empreendedores do setor, pois envolve diversas questões como controle de estoque, planejamento do cardápio, gestão de custos, atendimento ao cliente, entre outras. Por isso, é importante buscar soluções eficientes para aperfeiçoar a gestão do negócio e garantir o sucesso da empresa.

Nesse sentido, dia 30 de março a Literare Books International lançará em São Paulo, na Livraria JK Iguatemi (Av. Jusceline Kubitschek, nº 2041, Itaim Bibi, São Paulo/ SP), a obra “Food Service One - Manual de projeto e gerenciamento de negócios em alimentação”, que conquistou recentemente o selo de best-seller e agora está em sua 2ª edição.

Soluções para gestão de negócios em alimentação de todos os portes, visando transformar negócios que estão carentes de gestão global: projetos funcionais, operação, produção, recursos humanos, marketing, comercial, administrativo, contábil, financeiro e estratégico. Este livro é voltado aos que querem empreender na área de foodservice de forma correta e sem atalhos, sejam estudantes, pesquisadores, arquitetos, profissionais de foodservice, empresários e investidores do setor.

Nesta 2ª edição, os autores Ivim e Amauri Pelloso, filha e pai, abordam projetos e planejamento estratégico global dos negócios, além de aprofundarem as tendências do setor com os temas ESG, Metaverso e o Foodservice, Suplychain e o Revit-BIM. O conteúdo da obra apresenta fatores essenciais para um negócio com excepcionais resultados financeiros.

“Esta obra é extremamente importante porque esse setor da economia apresenta características próprias e específicas, que precisam ser levadas em consideração no gerenciamento da empresa. Além disso, a indústria de alimentos é altamente competitiva, exigindo que os gestores estejam sempre atualizados em relação às tendências do mercado, inovações tecnológicas, legislação e preferências dos consumidores”, revela a autora Ivim Pelloso.

Se você está começando na área alimentícia ou já atua há alguns anos no setor, o “Food Service One” este é um manual indispensável para melhorar a gestão e os processos do seu negócio.

 

SOBRE OS AUTORES
Amauri Pelloso – É fundador da FSone e sócio da Kitchain. Iniciou atividade profissional na área de planejamento industrial e há 43 anos atua no segmento de alimentação profissional. Participou de dois importantes projetos na década de 1970, Lubeca e Maksoud Plaza, atuando junto com a empresa de consultoria internacional Cini & Grisson, onde foram implantados conceitos diferenciados para a produção de alimentos. Atuou também como consultor na Hidroservice, principalmente na elaboração de projetos hoteleiros e no desenvolvimento de novos equipamentos para fabricantes. Em 1986, fundou a Placontec, hoje chamada de Fsone, onde vem elaborando e implantando projetos a diversos clientes importantes, como: Petrobras, Vale, EDP, ETH, Birmann, Odebrecht, Sapore, GJP, Meliá, ClubMed, VW, Eletrolux e Santa Massa. Hoje, com seu Know-How, atua fortemente na gestão e no controle de unidades de alimentação e na elaboração de planos de negócios, de planejamentos estratégicos e de metas de negócios em alimentação. Atua com diagnósticos e recomendações. É professor da EGG-Escola em Gestão de Negócio da Gastronomia.

Ivim Pelloso – Atua há 20 anos no Food Service com consultoria e projetos para negócios em alimentação. Tem formação acadêmica em Nutrição, Arquitetura e MBA em empreendedorismo e inovação. É sócia-executiva da FSone e fundadora da plataforma KITCHAIN. Participou do programa Construindo um Sonho – SBT e do programa Extreme Makeover – Rede Record, elaborando projetos e acompanhando obras. Apresentou o programa Papo com Tempero na LiveTVBrasil e no YouTube, e o programa Papo em Dia na Rede Brasil de Televisão. É criadora e apresentadora do programa Cozinha Quatro Ponto Zero, na Band. É curadora e professora da EGG-Escola em Gestão de Negócio da Gastronomia.

Mais informações
Livro: Food Service One - Manual de projeto e gerenciamento de negócios em alimentação
Autores: Ivim Pelloso e Amauri Pelloso
Editora: Literare Books International – 2ª edição – 288 páginas – 2023 – R$ 69,70
Formato: 16 x 23 cm
Categoria: Não Ficção
ISBN do físico: 9786559225200
ISBN do digital: 9786559221622
Onde encontrar: Loja Literare Books | Amazon | E-book

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Neuropsicóloga baiana lança livro "Refém do medo"

 

Live será transmitida no canal da Literare Books International no YouTube

O livro “Refém do medo: identificando sintomas, melhorando o sofrimento e quebrando preconceitos”, publicado pela editora Literare Books International, terá o seu lançamento on-line no dia 23 de fevereiro. A obra é de autoria de Suzana Lyra, neuropsicóloga clínica, perita, especialista em dificuldades de aprendizagem, comportamento e demências, investigação forense e perícia criminal.

O lançamento acontecerá às 20h, no canal da Literare Books International no YouTube. A live de lançamento também poderá ser assistida posteriormente no mesmo canal e no perfil da editora no Instagram (@literarebooks).

O medo talvez seja a mais primitiva das emoções. Pode nos congelar, nos impelir a fugir e, em casos extremos, nos preparar para nos defender. É comum as pessoas relatarem que sentem medo e isso é altamente saudável. Senti-lo também é algo positivo, para as questões psiquiátricas e psicológicas.

Na obra de Suzana Lyra você encontra não só métodos para praticar no seu dia a dia e afugentar o medo, mas também palavras, situações, experiências que levarão a refletir sobre a necessidade de mudança comportamental para construir um emocional mais equilibrado, controlando seus pensamentos e, desse modo, poder aproveitar melhor a vida.

Suzana Lyra - Divulgação

A live será um bate-papo mediado pela jornalista e assessora de comunicação da editora, Débora Luz. Após abordar os tópicos do livro, os espectadores poderão participar do lançamento por meio de perguntas para a escritora. 

SERVIÇO
Lançamento do livro: "Refém do medo: identificando sintomas, melhorando o sofrimento e quebrando preconceitos"
Data: 23 de fevereiro de 2021
Horário: 20 horas
Onde: canal da Literare Books no YouTube (https://bit.ly/literareaovivo)

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Do papel ao digital: Literare Books expande atuação de e-books para mais de 30 países

A Literare Books International, empresa com 13 anos no mercado editorial, pioneira e especialista em livros de coautoria e em promoção de parcerias com autores renomados em diversas áreas do saber, celebra sua expansão digital. 

A editora alcançou a marca de distribuição de livros digitais (e-books) para 34 países (Andorra, Emirados Árabes Unidos, Angola, Argentina, Austrália, Bélgica, Brasil, Canadá, Suíça, Chile, Colômbia Costa Rica, Alemanha, Argélia, Espanha, França, Inglaterra/Reino Unido, Irlanda, Israel, Islândia, Itália, Japão, México, Moçambique, Países Baixos (Holanda), Noruega, Nova Zelândia, Peru, Portugal, Paraguai, Romênia, Singapura, Estados Unidos e Uruguai), tendo milhares de leitores do mundo inteiro impactados positivamente com esse resultado.

O período de distanciamento social causado pela pandemia do novo coronavírus desencadeou um positivo aumento na venda on-line de livros físicos e, principalmente, de livros digitais no Brasil e em diversos países no mundo. A procura por e-books aumentou significativamente, o que atesta o levantamento da Bookwire, que distribui e-books, que mostrou o número de exemplares distribuídos por ela entre março e abril 80% maior do que a soma de 2019 inteiro. Em números absolutos, foram distribuídos 9,5 milhões de livros digitais.

Ao buscar escapar do “baque” inicial causado pela pandemia devido à paralisação das vendas nas livrarias físicas, a Literare Books International se reinventou e foi assertiva, investindo em e-commerce, na parceria com a Bookwire Brasil para a distribuição dos e-books, além de lançar um novo site da sua loja on-line mais interativo, com integração com redes sociais e adaptável aos dispositivos móveis.

De acordo com Maurício Sita, presidente da Literare Books, a procura por livros no site da editora, assim como em suas principais lojas de e-commerce do Brasil e exterior (Amazon, Apple, Google, Kobo+Livraria Cultura, entre outras) aumentou significativamente conforme os hábitos se intensificaram devido ao isolamento social dos leitores. “A leitura está entre o passatempo preferido durante essa situação incomum do confinamento em casa, principalmente tendo as telas dos smartphones, tablets e kindles como grandes aliadas”, lembra o executivo.

Maurício Sita ainda destaca que, ao oferecer uma experiência agradável de leitura, os leitores decidem por continuar buscando novas leituras prazerosas, fidelizando-os. “Nessa nossa reinvenção durante a pandemia, buscamos ir além dos números e faturamento. Hoje, nosso leitor quer ter experiências. Procuramos então encantá-los, antecipar suas expectativas e surpreendê-los para terem leituras memoráveis, de impacto, agradáveis e que proporcionem vínculo”.

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A força da comunicação corporativa em situações de crise

Por Gutemberg Leite

Os principais tipos de crise empresarial são geralmente promovidos por: problemas financeiros, logísticos, econômicos nacionais, difamações, acidentes (naturais ou industriais), questões legais, questões de patrimônio, ações criminosas e de imagem. Quais seriam as soluções mais viáveis para superar tais obstáculos?

No primeiro caso e em quesitos de patrimônio, um rigoroso controle financeiro poderia resolver senão todas, ao menos grande parte das dificuldades. No segundo, manutenções periódicas e mais investimento em tecnologia da informação seriam boas ideias. No tocante às crises econômicas nacionais, uma adequada pesquisa para que se encontre o momento mais adequado para promover investimentos, poderia ser o mais acertado.

Em relação aos demais, eis algumas sugestões que acredito serem igualmente interessantes:
✓Difamações: desviar esforços no sentido de desfazer os mal-entendidos;
✓Acidentes: realizar estudos sobre o local onde a empresa se encontra ou pretende se instalar, a título de gerenciar previamente os riscos (acidentes naturais) e adequar o ambiente às regras de seguranças locais (industriais);
✓Questões legais e de imagem: usar a diplomacia para minar os conflitos internos antes que cheguem à justiça e, sempre, “empreender com Compliance”.
✓Ações criminosas: implantar sistemas de segurança eletrônica contra hackers, em ambientes cibernéticos, e física nas instalações, para contornar/evitar vandalismos e/ou sabotagens.

Seja qual for o tipo de crise que a sua empresa possa estar enfrentando, a solução mais efetiva, porém, encontra-se na força comunicativa que ela possui ou, que deverá se esforçar para adquirir.

Em minha experiência de cinquenta anos na área de RH, não foram poucas as vezes em que percebi que nos momentos difíceis, muitos gestores, seja por conta da pressão, falta de perspectiva ou outro motivo qualquer, vitimizam a comunicação corporativa ao invés de utilizá-la como poderosa ferramenta de monitoração, capaz de reverter tais situações.

Isso por que, administrando-a adequadamente, os gestores terão maior possibilidade de: eliminar ruídos evitando danos propagados ao público interno (por exemplo, questionamentos de colaboradores sobre as demissões) e externo (por exemplo, dúvidas dos acionistas frente a capacidade de ascensão no mercado); manter o engajamento interpessoal e intrapessoal; acentuar parcerias; promover inovações e em muitos casos, conseguir moldar a imagem da empresa de maneira que ela possa servir de exemplo para boas condutas (por exemplo, promoção em ações culturais).

A sua empresa já tem um plano de comunicação?

Gutemberg Leite - Mestre em Ciências da Comunicação e Gestor de RH.
Mestre em Ciências da Comunicação, pós-graduado em Comunicação Jornalística pela Faculdade Cásper Líbero e especialização em "Novas Tecnologias da Comunicação" pela Universidade da Flórida, Estados Unidos. Pós-graduado em Administração com ênfase em Recursos Humanos pela FECAP e em Direito Empresarial pela EPD–Escola Paulista de Direito. Administrador de Empresas e Jornalista. Certificado em Coaching pelo IBC – Instituto Brasileiro de Coaching e em Mentoria Empresarial pela Valor Empresarial. Iniciou a carreira em Recursos Humanos em 1969, tendo atuado em empresas nacionais e multinacionais até 1982, em recrutamento, seleção, treinamento e desenvolvimento organizacional. Em 1983, fundou o Grupo Meta RH, empresa especializada em serviços de recursos humanos. Coautor dos livros Ser+ inovador em RH, Gestão de pessoas e comunicação, da Editora Ser Mais e, com Fábio França, A comunicação como estratégia de Recursos Humanos, Editora Qualitymark, em sua segunda edição.

Manual completo de empreendedorismo
Coordenação editorial: Alexandre Sita e Elissandro Sabóia
Literare Books International – 1ª edição – 440 páginas – 2018 – R$ 69,80
Formato: 16x23cm
ISBN: 978-85-9455-058-3

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Livro “Kaná: da terra do sol nascente para a terra dos frutos de ouro” relata a vinda dos japoneses ao Brasil

A obra é baseada em fatos reais e revela detalhes da travessia enfrentada pelos imigrantes

Era o final da primeira quinzena de agosto do 12º ano da era Showa, o equivalente ao ano de 1937 pelo calendário cristão. O navio Naha Maru partia do porto de Naha, incrustado a sudoeste da ilha de Okinawa, a maior do arquipélago de Riyu-Kiyu, ao sul do Japão, no Oceano Pacífico. Assim, inicia-se a história relatada no livro

Kaná: da terra do sol nascente para a terra dos frutos de ouro, publicado pela Literare Books International.

Detalhista, a autora Kazuco Akamine conta a história de diferentes imigrantes japoneses que decidiram entrar em um navio acreditando na possibilidade de emprego nas fazendas cafeeiras e em dias melhores. Vieram em busca das terras com infinitas espécies de frutas, muitas desconhecidas por eles, e da prosperidade relatada por parentes que embarcaram anteriormente, na mesma aventura. Mas, a história não era tão simples e alegre como parecia.

Muitas vezes, esquece-se o quanto os imigrantes sofreram nas mãos dos donos de terra do Brasil. As condições de trabalho não eram boas e o choque entre culturas era grande, principalmente em relação à alimentação. Além disso, para conseguir chegar ao país, precisavam enfrentar uma longa viagem de navio – nesta parte da narrativa, é possível conhecer as histórias de outros personagens e suas motivações para vir à América.

A descrição não economiza palavras ao explicar o sofrimento dos imigrantes, mas transborda a resiliência do povo japonês. Ao longo das páginas, o leitor terá contato com algumas lendas de Okinawa,  contextualização  histórica  e  uma visão da vida e tradição japonesa contada por eles.

O livro também ilustra qual era o papel da mulher na sociedade naquela época, sendo a sua principal função a de progenitora. Kaná é a protagonista da obra, e vem ao Brasil na esperança das boas águas do país que poderiam ajudá-la a engravidar e se aventura com o marido nessa nova missão. Ao chegar ao país, eles encontram uma realidade muito diferente das cartas otimistas enviadas pelos parentes para Okinawa.

Kaná: da terra do sol nascente para a terra dos frutos de ouro
Autora: Kazuco Akamine
Literare Books International – 2 edição – 192 páginas – 2019 - R$ Formato: 16x23 cm
ISBN : 978-85-9455-094-1

Sobre a autora Kazuco Akamine
É empresária, foi estilista no setor de Alta Costura e se sente abençoada por ter tido uma profissão tão glamorosa, com a qual pode beneficiar muitas entidades, com o resultado de seus desfiles.

Como empresária, recebeu o título Semeadores do Paraná e prêmio literário com o conto “Polvo com olhos de gato”. Escreveu e lançou o livro de poemas “Laçando a lua”, com renda totalmente revertida para o Hospital Erasto Gaertner, especializado no tratamento do câncer.

Considera seu grande privilégio ter sido educada no colégio japonês Hana Yome Gaakô, com ensino embasado na filosofia Seicho-No-Ie.

Palestrante durante décadas, foi ainda a fundadora de diversas entidades de classe empresariais e filantrópicas, como o Conselho da Mulher Executiva da Associação Comercial do Paraná, Associação das Mulheres de Negócios (BPW), Associação Comercial e Industrial de Campina Grande do Sul e Quatro Barras.

Atuou como Vice-presidente da Sociedade de Assistência aos Lázaros e Defesa Contra a Lepra, hoje Sociedade Eunice Weaver. Fundou o Lions Clube Pico-Paraná, sendo sua primeira presidente. Atuou como diretora de Cultura do Município de Campina Grande do Sul e conselheira Fiscal da Provopar, no Governo Jaime Lerner.

Faz parte do Centro de Letras do Paraná e ocupa a cadeira XV cujo patrono é Olavo Bilac, na Academia Internacional de Cultura sediada em Brasília.

Foi fundadora e é a atual presidente da Associação Kazuco Akamine, focado em crianças da periferia.

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"Os 7 caminhos para criar uma poderosa força de vendas humana" será lançado dia 8 de junho, em São Paulo

José Luiz Tejon e Edilson Lopes ensinam a autoliderança, por meio de valores éticos  para obter a curto prazo bons resultados das equipes de vendas

Existe alguma coisa que seja comprada, ou tudo no mundo é vendido? "Os 7 caminhos para criar uma poderosa força de vendas humana", dos experientes líderes e gestores em vendas José Luiz Tejon e Edilson Lopes, responde a essa questão e a muitas outras. A obra será lançada no próximo 8 de junho durante o 12° Encontro dos Maiores Vendedores do Brasil, no Centro de Convenções Rebouças, em São Paulo.

O livro detalha os sete passos - alavanca, mensuração, encorajamento, realização, inclusão, criação e arrebatamento - para se criar caminhos e ter resultados de vendas extraordinários com equipes bem treinadas, ensinando aspectos mais técnicos, como metas, métricas, relatórios e ferramentas inovadoras para vendas e indo muito além ao detalhar as características mais "humanas" que excelentes líderes em vendas devem ter como encorajamento, motivação e bom relacionamento com membros da equipe.

Os autores têm experiência sólida, desde o piso das vendas, do pé nas ruas e estradas, de negociações internacionais, de vendas rurais às mais sofisticadas  nos segmentos de serviços urbanos e possuem profundos conhecimentos da volatilidade do negócio digital, desdeà venda do que pode ser comprovado cientificamente na ponta de um terminal de computador; da racionalidade extrema à emoção ardente; do business-to-business (negócios de empresas com   empresas) ao business-to-consumer (negócios feitos  entre empresas produtoras, vendedoras ou prestadoras de serviços e o consumidor final), por meio da internet; ou até da venda de entidades sem fins lucrativos.

"Ter vivido na LTB, na Oesp Mídia, ter conhecido os maiores vendedores do mundo. Que sorte. Líderes, diretores, gestores. Que planejamento de vendas impecáveis! Guerreiros e guerreiras que saíam e telefonavam todos os dias para vender o que ninguém queria comprar! E vendiam, muito. Esse livro com Edilson da KLA é uma homenagem aos milhares de profissionais de vendas com quem tive a felicidade de compartilhar a venda mais difícil do mundo: vender você para você mesmo e se aperfeiçoar todos os dias", diz Tejon.

Para ele, "tudo é importante na hora de entender o cliente e extrair o máximo potencial para a efetivação da venda. Para isso é necessário que o líder, o vendedor, seja ético e esteja preparado para o mundo lá fora, ou seja, para o mar pleno de fatores incontroláveis. Tudo nasce antes, dentro de cada um de nós. Sem o criador e o líder não poderá haver a força de vendas humana. Ela precisa ser despertada na paixão, no espírito e no coração. Só depois chegamos ao cérebro e na certeza da coragem. Ninguém vende sozinho! Somos uma força de vendas humana"

Além dos aspectos incontroláveis nos negócios, das incertezas com o ambiente, cabe ao líder de vendas combinar e liderar os fatores internos e controláveis da sua própria organização. E da mesma forma cabe ao líder compreender que sua atividade envolve o negócio mais simples e o mais difícil da terra: relacionamentos. "Uma força requer que seus mentores aprendam mais sobre os fatores do comportamento humano, dos desejos, sonhos, angústias e motivações distintas que regem as pessoas, tanto na ótica do treinamento dos vendedores quanto na atitude de gestores", continua Tejon.

Para os autores, "também é preciso saber agir como um investigador, estudando a concorrência e o que é falado nos bastidores dos clientes. Ou seja, a relação ao quadro humano de vendas que é preciso construir, orientar, motivar e perseguir, transformando tudo em resultados nunca antes alcançados".

Os autores fazem ainda uma importante revelação: "as tecnologias são múltiplas e fartas, podemos usar com facilidade e velocidade os suportes que chamávamos no passado de marketing direto, mala direta, telefone, banco de dados, agora viabilizados em CRM's acessíveis, WhatsApp, e-mails e celulares prontos para emitir e receber em qualquer ponto do mundo que você esteja, no entanto, temos hoje no Brasil mais de 460 mil jovens considerados "youtubers" que nos ensinam que ao sairmos da superfície dessas informações transmitidas por eles, iremos constatar que o sucesso não fica sob responsabilidade exclusiva do uso das tecnologias. O sucesso está na fórmula superior e eterna da gestão e liderança de vendas: vendas será o resultado de um processo". Esse processo inclui marketing, inovação, os fundamentos de vendas: um processo gerencial, estrutural, organizacional e o fenômeno de todos os fenômenos: o poder humano.

Serviço:
Lançamento: "Os 7 caminhos para criar uma poderosa força de vendas humana" – durante o 12° Encontro dos Maiores Vendedores do Brasil

Autores: José Luiz Tejon e Edílson Lopes
Dia: 08/06
Horário: 16h30
Local: Centro de Convenções Rebouças
Endereço: Av. Rebouças, 600 - Pinheiros
Pré-venda a partir de 10/06 na Amazon
Editora: Literare Books
Valor: R$ 34,90.

Sobre os autores:

José Luiz Tejon
Tejon se diz um "sortudo". Aos 22 anos foi estagiário na LTB, listas telefônicas brasileiras – a maior experiência de vendas do mundo. Dali pra frente, foi diretor da Jacto, do grupo Agroceres, do jornal O Estado de S. Paulo, onde foi CEO da Oesp Mídia. É Diretor da Biomarketing, da TCA internacional. Coordenador do Agribusiness Center da FECAP, e do MBA global com Audencia Business School de Nantes na França. Comentarista da Jovem Pan. Membro do Hall da fama da Academia Brasileira de Marketing. Prof. convidado da FGV e ESPM In Company. Palestrante Top of Mind no Brasil e best speaker Olmix Paris França. Especializações em Harvard, MIT, Insead. Mestre em arte e cultura pela universidade Mackenzie e doutor em educação pela UDE. Publicou 33 livros em autoria e coautoria. Conferencista internacional, expoente em vendas, liderança, agronegócio e superação. Conselheiro da Secretaria de Justiça e Cidadania do Estado de São Paulo.
www.tejon.com.br

Edílson Lopes
Fundador e principal líder do grupo K.L.A. Educação Empresarial, uma organização educacional dedicada a ajudar empresas familiares e presente em mais de 40 cidades do Brasil. Sua organização é referência em conteúdo para desenvolvimento de pessoas e empresas. Mais de 200.000 pessoas já participaram dos treinamentos promovidos pelo Grupo K.L.A. no Brasil, Portugal e México. Produziu mais de 50 DVDs de treinamentos com os maiores pensadores de vendas e gestão do País e colaborou com inúmeros palestrantes na formatação de suas palestras e conferências. Escreveu e produziu todo o conteúdo da Escola de Vendas & Negócios K.L.A., a empresa que mais capacita vendedores no país. Autor dos livros: Escola K.L.A. Estratégias de vendas, Escola K.L.A. Construindo a melhor equipe de vendas do mundo e O poder do lucro no mundo dos negócios.
www.edilsonlopes.com.br

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